Добрый день! Это рецепт моего друга Бобо, шефа вот этого ресторана. Бобо и его жену Риту я знаю давно, очень их люблю, они безумно приятные люди. В ресторане у них, по возможности, бываю часто. У ресторана две мишленовских звезды и там всё вкусно. Паста - особенно прекрасна! Но так как рецепты рыбных блюд в моём ЖЖ как-то не особо пользуются спросом, я их не часто публикую. Карпаччо это совершенно простое, думаю все могут сделать.

 
...На два человека вам понадобится:

6 тонких кусочков копченого филе рыбы-меч (или тунца)
2 тонких кусочкa ананаса (свежий ананс, почистить и порезать)
листья руколы или римского салата, помыть и обсушить 
оливковое масло холодного отжима, (если есть масло ароматизированное лимоном или апельсином - прекрасно)
свежемолотый черный перец


На тарелку выложить рыбу, сверху кусочек ананаса и руколу ( или римский салат как у меня). Всё посыпать свежемолотым чёрным перцем и сбрызнуть оливковым маслом.

По-моему, очень легко!

Хорошего дня!



источник - elladkin
[0 ссылок 103 комментариев 1060 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями